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La piazzetta

Le Orme di Lupo biscotti prodotti dalla casa.

Orme di Lupo
Lavorazione dei biscotti.

 

 
Raccolta patate

 

La terra rappresenta il punto vitale della nostra azienda poiché è grazie ai suoi frutti che possiamo offrire ai nostri ospiti  la genuinità di cibi con sapori che rischiano sempre più di essere dimenticati.


Il nostro obiettivo
principale è valorizzare la biodiversità salvaguardando la maggior quantità possibile di varietà colturali tipiche del nostro territorio e per questo abbiamo aderito al progetto “Cerere”, promosso dal Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga.

Coltivazione biologica

Coltivazione
  • Farro in chicchi e spezzato, farina di farro, di grano solina e di granturco quarantino di montagna;
  • Legumi (ceci di Capitignano, fagioli carnacioni di Montereale, robiglio, piselli;
  • Ortaggi (tra cui la patata viola e la pastinaca*);
  • Confetture (mele cotogne e uva, sambuco, more e frutti di bosco, antiche varietà di mele e pere);
  • Biscotti Orme di Lupo a base di farina di farro e di solina;
  • Pane “tramandato” fatto secondo l’antica tradizione contadina e inserito nell’itinerario del Pane dei Parchi dall’A.R.S.S.A. Abruzzo.
   
Granoturco quarantino di montagna
Il nostro pane di solina
   
Roveglia
Fagioli carnacioni
   
Ortaggi
Prodotti tipici



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